Pane di zucchine e cioccolato

Una ricetta che ha origine americane, molto particolare e diversa dal solito… Un “pane” dolce perfetto per accompagnare una bella tazza di tè o di caffè se qualcuno lo preferisse.

All’interno risulta molto molto soffice…gustosissimo…

Tempo di preparazione: 15 minuti + 55 minuti di cottura

Dosi per una teglia da plumcake (23x13x8cm)

Ingredienti:

• 130g di farina
• 45g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 90g di gocce di cioccolato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 120ml di olio di semi di girasole
• 100g di zucchero
• 105g di zucchero di canna
• 225g di zucchine grattugiate
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione:

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1. In una bacinella setacciare la farina e il cacao, unire il lievito, la cannella, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Mescolare tutti gli ingredienti solidi e lasciare da parte. 
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
3. In un’altra bacinella montare le uova a mano o con la planetaria, aggiungere lo zucchero, l’olio, le zucchine grattugiate e l’essenza di vaniglia, mescolare bene.
4. Mettere il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare bene.
5. Imburrare uno stampo da plumcake e foderare il fondo con carta da forno. Io fodero anche i lati perché ho uno stampo che si allunga e voglio evitare fuoriuscite di impasto.
6. Mettere l’impasto nello stampo e cuocere in forno già caldo per 55 minuti.
7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo. Toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
8. Una volta freddo…tagliare e mangiare!!!! Buon Appetitoooo!!!

Con questa ricetta partecipo al contest “Keep Calm And Drink Tea” di Valy Cake and…