Girelle con cannella e uvetta senza latte e senza uova

Un dolcetto goloso ma leggero perfetto per colazione, merenda o una gustosa pausa caffè…perfetto anche per chi non può mangiare né uova né latte!

Il dolce ripieno di zucchero, cannella e uvetta le rende molto appetitose…

Un dolcetto morbidissimo…

Tempo di preparazione: 25 minuti + 2 ore di lievitazione + 15 minuti di cottura

Dosi per 12 girelle

Ingredienti per l’impasto:

• 350g di farina
• 150g di acqua
• 40g di olio di semi di girasole
• 50g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 8g di lievito di birra disidratato

Ingredienti per il ripieno:

• 50g di zucchero bruno
• 2 cucchiai di cannella
• 60g di uvetta

Ingredienti per la glassa all’acqua:

• 30g di zucchero a velo
• acqua q.b.

Preparazione:

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1. Setacciare la farina, aggiungere zucchero e lievito, mescolare. Aggiungere acqua, olio e il pizzico di sale. Mescolare bene e impastare per 10 minuti, se si usa l’impastatrice, impastare con il gancio impastatore fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Stendere la pasta a forma rettangolare. Mescolare lo zucchero bruno con la cannella e stenderlo sull’impasto, lasciando 2 cm di bordo per permettere la chiusura. Distribuire l’uvetta.
3. Arrotolare dal lato lungo fino a lasciare la chiusura delle girelle sotto l’impasto. Tagliare le girelle con un’altezza di 2-3 cm, disporre su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
4. Lasciare lievitare per 2 ore, o fino a quando le girelle saranno raddoppiate di volume.
5. Cuocere a 180 gradi per 15 minuti.
6. Sfornare e lasciare raffreddare coprendoli con un canovaccio perché rimangano morbide.
7. Preparare la glassa all’acqua, mettere in una terrina lo zucchero a velo, portare a ebollizione l’acqua. Aggiungere allo zucchero l’acqua un cucchiaio alla volta continuando a mescolare fino a ottenere una glassa densa e omogenea. Trasferire la glassa in una sac a poche e decorare a piacere.
8. Tenere le girelle in un contenitore ermetico perché non secchino. Buon Appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci senza latte e senza uova di About Food