Pasta con crema di zucchine

So che ho già postato molte ricette con le zucchine ma mi piacciono molto e le trovo ottime anche per il mio bimbo. Le mangia senza alcun problema e in tutte le forme…ma avevo voglia di qualcosa di diverso, semplice, delicato e veloce da preparare; così ho pensato a una pasta con crema di zucchine.

IMG_5152Il gusto risulta molto delicato e piace proprio tanto sia ai grandi che ai piccini 🙂

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Tempo di preparazione 20 minuti

Dosi per 3 persone

Ingredienti:

  • 270g di fusilli bucati corti
  • 3 zucchine
  • 40g di grana padano
  • sale e pepe q.b.
  • 5 cucchiai di olio e.v.o.

Preparazione:

  1. Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine a listarelle. Mettetele a cuocere a fuoco medio con 2 cucchiai di olio in un wok per 10 minuti (Devono rimanere un pochino croccanti per dare una consistenza migliore alla crema). Salate e pepate.
  2. Mentre le zucchine cuociono, mettete a bollire l’acqua per la pasta. Salate e cuocete la pasta.
  3. Passati i 10 minuti, trasferite le zucchine nel mixer (tenendo qualche pezzo da parte per la decorazione) e tritatele aggiungendo 2 cucchiai di olio e il grana padano grattugiato, in modo che si amalgami bene il tutto. Aggiustate di sale e pepe.
  4. Scolate la pasta e condite con la crema e un goccio di olio a crudo.
  5. Buon Appetito 🙂

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6 risposte a “Pasta con crema di zucchine

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