Crostata ai lamponi a forma di cuore…

Uno dei miei dolci preferiti è la crostata di frutta, figuratevi che io e mio marito l’abbiamo scelta come torta nuziale ❤ ! Oggi perché non coccolarsi con una crostata ai lamponi e crema pasticcera, ovviamente a forma di cuore???

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La ricetta non è molto complicata, ci sono solo un po’ di passaggi da seguire… ma ho filmato tutto e vedrete verrà buonissima!

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Una base croccante di pasta frolla , ripiena di crema pasticcera e ricoperta di ottimi lamponi….mmmm da leccarsi i baffi! Ho sempre pensato che cucinare per la persona che si ama sia la cosa più bella!!!

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Tempo di preparazione: 60 minuti

Dosi: per una tortiera da 28cm di diametro

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 250g di burro
  • 500g di farina
  • 200g di zucchero al velo
  • 2 uova
  • 8g di lievito chimico in polvere
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 6 tuorli d’uovo
  • 500 ml di latte
  • 50g di maizena
  • 150g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 500g di lamponi

Preparazione:

  1. Per prima cosa preparate la pasta frolla che trovate qui.
  2. Mentre la pasta frolla riposa, preparate la crema pasticcera seguendo le istruzioni che trovate qui. Lasciatela da parte a raffreddare, coperta con una pellicola di carta da forno per non farle fare la crosticina.
  3. Stendete la pasta frolla e riempite una tortiera a forma di cuore e cuocetela con la cottura in bianco. Dopo aver  steso l’impasto, bucherellate il fondo con una forchetta e  mettete sopra un foglio di carta da forno con riso o legumi secchi perché non si gonfi l’impasto. Cuocete la base di pasta frolla a 180°C per 10-12 minuti, quando il bordo inizierà a scurirsi, togliete la teglia dal forno, togliete la carta da forno con il riso e continuate la cottura per 4-5 minuti fino a che sarà ben cotta ma non scura. Lasciatela raffreddare.
  4. Spalmate la pasta frolla con l’albume avanzato, così la renderete impermeabile e non diventerà molle per la crema .Riempite la crostata con la crema e lamponi volontà!
  5. Non resta che mangiarla… Buon appetito!!!

Buon San Valentino a tutti!!!

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