Pasta con pesto di salvia…nuova versione…

Pensando alla primavera e alle piantine di erbe aromatiche che coltivo sul balcone mi è tornato alla mente un pesto di salvia che avevo preparato lo scorso anno, la base erano le foglie di salvia e le noci…ora però volevo farlo un pochino differente…usare i pinoli e molte foglie di salvia…sarà che la salvia mi è sempre piaciuta…ma questo pesto lo trovo veramente fantastico!!!

pasta con pesto di salviaQuesto pesto è molto leggero, particolare e gustoso…facile da preparare e in soli 15 minuti avete un bel piatto di pasta con un gusto diverso dal solito…

pasta e pesto di salviaTempo di preparazione: 15 minuti

Dosi per 2 persone

Ingredienti:

  • 30 foglie di salvia
  • 1/2 limone
  • 20g di pinoli
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 200g di penne rigate

Preparazione:

  1. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
  2. Lavate le foglie di salvia e tritatele finemente con una mezzaluna.
  3. Una volta tritate bene, mettete la salvia e i pinoli in una bacinella. Aggiungete il succo di limone  (il gusto agro sta benissimo e non è eccessivo), olio, acqua e parmigiano a piacere.
  4. Mescolate bene.
  5. Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.
  6. Una volta cotta scolate e condite con il pesto di salvia, saltate 2 minuti nella pentola dove avete cotto la pasta.
  7. Servite con una spolverata di parmigiano e …. Buon Appetito!

pasta con pesto di salvia

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4 risposte a “Pasta con pesto di salvia…nuova versione…

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