Pasta al forno con zucchine e ricotta

Pasta al forno gustosa ma non troppo pesante…colorata nella speranza che arrivi la primavera!!!

pasta al forno

 

Tempo di preparazione: 30 minuti + 25 minuti di cottura

Dosi per 6 persone

Ingredienti:

  • 3 scalogni
  • 4 zucchine
  • 250g di ricotta
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • 500g di pasta
  • 20g di burro
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • sale q.b.

Preparazione:

  1. Affettare lo scalogno e rosolare in padella con l’olio. Tagliare le zucchine a dadini, una volta che lo scalogno è ben rosolato unire le zucchine.
  2. Continuare la cottura aggiustando di sale. Intanto mettere a bollire l’acqua per la pasta.
  3. Cuocere la pasta mentre le zucchine continuano a rosolare. Tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
  4. Scolare la pasta al dente e condire con le zucchine. Mettere la ricotta nella pasta e mescolare bene, in caso non si amalgamasse bene, aggiungere un pò di acqua di cottura. Spezzare con le mani le foglie di basilico e unirle alla pasta. Mescolare bene. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
  5. Mettere nella teglia sul fondo metà del burro a riccioli e un pò di parmigiano grattugiato, così che venga una bella crosticina saporita!
  6. Versare la pasta nella teglia, livellarla bene e finire con uno strato di parmigiano e il restante burro a riccioli (Sempre per ottenere una gustosa crosticina, così la pasta risulterà morbida all’interno e croccante all’esterno!).
  7. Cuocere in forno per 25 minuti. Aspettare qualche minuto e servire… Buon Appetito!!!
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2 risposte a “Pasta al forno con zucchine e ricotta

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